Laboratório de Comportamento Alimentar

O Sistema CAAFE (Consumo Alimentar e Atividade Física de Escolares) é um esforço liderado pela UFSC, com apoio do Ministério da Saúde e da Prefeitura Municipal de Florianópolis, para se obter dados sobre comportamentos de saúde de escolares.

Este Sistema foi concebido para auxiliar gestores públicos e profissionais da área da saúde no monitoramento de dois comportamentos de saúde intrinsecamente relacionados ao desenvolvimento da obesidade infantil – a alimentação e a atividade física. Desde o ano de 2013 três levantamentos anuais ocorreram e foram avaliadas mais de 2.200 crianças em cada um deles.

– Fornecer informações periódicas sobre consumo alimentar e atividade física de escolares da rede pública de ensino

– Fornecer informações para auxiliar na avaliação do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE

– Verificar a adesão e o grau de aceitabilidade dos escolares em relação à alimentação escolar

– Verificar o grau de satisfação dos escolares com a Educação Física escolar

– Diagnosticar, por meio do relato dos gestores das escolas, as condições e práticas no ambiente escolar promotoras da atividade física e da alimentação saudável do escolar

– Escolares matriculados do 2º ao 5º ano do ensino fundamental

– Gestores das escolas

– Proporção de escolares que fazem as diferentes refeições diárias
– Percentual de consumo de itens alimentares saudáveis e não saudáveis
– Percentual de adequação às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira
– Nível de adesão e aceitabilidade à alimentação escolar
– Proporção de escolares segundo diagnóstico do estado nutricional
– Percentual de realização de atividades físicas e sedentárias
– Nível de satisfação com a Educação Física escolar
– Proporção de escolares segundo tipo de deslocamento (ativo versus passivo) para a escola
-Indicadores do ambiente escolar físico, organizacional e social quanto à promoção de atividade física e alimentação saudável dos escolares

 Após o encerramento da pesquisa relatórios com os principais indicadores do Sistema CAAFE podem ser acessados, impressos e baixados da internet para que a escola tenha acesso imediato aos resultados da pesquisa. Estes relatórios poderão ser gerados por turma, idade e sexo, e sugere-se que sejam divulgados para a comunidade escolar.

Para conhecer mais sobre o Sistema CAAFE acesse www.caafe.ufsc.br